A lecsó a magyar nyár klasszikus és kihagyhatatlan fogása. Elkészítésére nincs kőbe vésett szabály, de a hagyma, a paprika és a paradicsom nem hiányozhat belőle. Sok más termék mellett ezekből a zöldségekből is bőséges a választék a Szombathelyi Vásárcsarnokban. A lecsóba nem a tv paprika, hanem a vékony héjú való, ha ebből a fajtából teszünk a kosarunkba, a pénztárcánkban is több marad.
Horváth Emil árus
“Hozzáfárhető 400-500 forint körüli áron, amit meg tudnak venni. Ebben benne van a görbe, a kicsi, de a lecsóba ez is nagyon finom. A tv paprikát 600-800 forint körül lehet megvenni.
Ahány ház, annyi lecsó recept. A Vásárcsarnok és az AGORA közös, a piaci vásárlást népszerűsítő programján is többféle változatban készült a népszerű étel. Kóstolni is lehetett.
Polákovics Marietta igazgató, Vásárcsarnok
“A lecsó készítésével kapcsolatos bemutatók zajlanak 3 helyszínen. A Piac Baráti Kör és Vásárcsarnok csapata mutatja be a kolbászos lecsó elkészítését, őstermelőink közül Gulyás Zoltán vállalta, hogy ő képviseli a helyi termelőket, őstermelőket, kereskedőket, ő készíti el a rábaközi lecsót.
A Cekker Helyi Termék Bolt standján Lancsák Károly hagyományos, illetve francia - vagyis cukkinis, padlizsános - és tarhonyával gazdagított lecsót is készített.
Lancsák Károly, Cekker Helyi Termék Bolt
“A tarhonyás egy jó lecsó, ha ezt még megfűszerezzük, teszünk rá egy tükörtojást vagy tojásosan készítjük el. A lecsót nem kell túlkombinálni, azt tegyük bele, ami a kertben van, vagy ami a vindőben van és zsírral, mert csak zsírral jó a lecsó.”
A vendéglátós szerint fontos, hogy jó minőségű alapanyagot használjunk. Véleménye szerint biztosan ízletes lesz a végeredmény, ha helyi termelőtől vásároljuk meg a lecsó hozzávalóit. Érdemes nagyobb mennyiségben is főzni, és télire befőttes üvegbe zárni a nyár ízeit.
