Megtelt a Cekker bolt csütörtök délután, ahol most Márton-napi vigasság várt minden érdeklődőt. Libazsíros és libatepertőkrémes kenyeret, illetve ízletes forraltbort lehetett kóstolni.
Mindenki jóízűen falatozott a finomságokból, amiket Lancsák Károly készített el. Voltak, akik célirányosan jöttek a Cekkerbe, mások a termelői piacra érkeztek, de a jó hangulatú program bevonzotta őket.
Tiborcz Imréné
“Először is nem pont ide jöttem, hanem ki a termelői piacra vásárolni homoktövis velőt meg füstöltárut. Kolléganőim is megkértek, hogy vigyek ezt-azt, azt vettem, és akkor utána megláttam, hogy itt van ilyen árubemutató kóstolóval, és mivel szerettem a libazsíros kenyeret, gondoltam, hogy bejövök és megkóstolom, meg iszom egy kis narancsos bort rá.”
„Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”- tartja a mondás. A program házigazdájától megtudtuk azt is, hogyan készül az ízletes libasült.
Lancsák Károly - séf
Én általában úgy csinálom a libát, hogy előtte megveszem 3-4 nappal, befűszerezem sóval, borssal, majorannával, én teszek rá egész köményt, én csinálok egy fehérboros, egy kicsit mustáros kencét, amivel bekenem a libacombokat, és berakom a hűtőbe. Legalább 3-4 ott lesz, és előtte nap előveszem, tehát azon a napon előtte 2-3 órával előtte előveszem, hogy szobahőmérsékletű legyen, és egyébként érdemes hozzá libahájat venni, és a libahájat kisütni, és abban a hájból, és az abból készült zsírral bekenni a tepsit."
A libacombokat 3-4 órán át, 160°C-on sütjük. Arra érdemes figyelni, hogy a zsír mindig belepje a húst. A Márton-nap a cekkerben a Vidékfejlesztési Program támogatásával valósult meg, a Kóstold meg Vas megye ízeit! - Közvetlen termelői értékesítés segítése című projekt keretében.
