A termelők már az év elején elkezdték előkészíteni a sonkát húsvétra, a termelői piacon 1-2 héttel húsvét előtt hosszú sorok álltak a standoknál. Nagy a választék. A sonka ára a legtöbb árusnál nem változott a tavalyihoz képest.
Desits Zoltán - termelő
“Nagyon keresett a hátsó lábból készített sonka, aztán ez a karaj része a sertésnek, ebből is az angolszalonna, vannak olyan családok, a gyerekek a húsosat szeretik, amin nincsen zsír és akkor nem kell válogatni a gyerekeknek, megeszik a finom sonkát, húsos és nem kell belefőzni mondjuk a babos ételekbe, aztán van nagyon szép hátsó csülök, az még egy húsvéti étel, nagyon szeretik megfőzni az emberek és akkor egy ilyen finom szaftos része a sertésnek.”
A vásárcsarnokban igazi húsvéti hangulat fogadja a látogatót. A húspultok már kora reggel kifogynak az áruból, az ünnepi asztalra ugyanis a sonka mellett más húsételek is kerülnek.
Sándor Elemér
“Húsleves lesz, hal is lesz mert vettem, meg csirkehús rántva és párolva, szeretik a gyerekek, az unokáim.”
A gyerekek ünnepi tojásvadászatához rengeteg minőségi édesség közül szemezgethetünk, valamint szebbnél szebb barkacsokrok közül válogathatunk a húsvéti dekorációhoz, egy köteg ára 500 forint körül alakul. A legkisebb méretű tojás darabja 80, a legnagyobb 120 forintba kerül. 250328babusgatos_pekmuhely Az ünnepi menü elengedhetetlen hozzávalója a kalács. A szombathelyi pékműhelyekben is nagy a sürgés-forgás. Az utóbbi időben többen választanak kovászos terméket.
Soproni Attila - ügyvezető, tulajdonos, Babusgatós Pékműhely
“-Kovász is van benne, talán legfontosabb összetevőkből ezt emelhetném ki.
- Hogyan készül ez a kalács?
- Hagyományos eljárással készítjük a kalácsunkat, úgy, ahogy akár 100 évvel ezelőtt is készültek. Nyilván hozzá kimérjük az alapanyagokat, utána bedagasztjuk, aztán pihentetjük, aztán feladjuk, kimérjük, sodorjuk és formázzuk, fonjuk.”
Az idei tapasztalatok szerint inkább a minőségre, mint a mennyiségre helyezik a hangsúlyt a vásárlók.
