Hordók sorakoznak ennek a szombathelyi pálinkafőzdének az udvarán.
"Ez egy irsai olivér szőlőből készült cefre."
Egyre jobb minőségű anyagot hoznak főzetésre a tulajdonosok, többen például már ilyen, a hordók tetejére szerelt kotyogókkal szabályozzák az erjedést. Fontos, hogy ne legyen penészes, és ne is oxidálódjon a cefre. Idén Vas megyében nagyon jó volt a gyümölcstermés, így – bár ebben a szeszfőzdében éjjel-nappal dolgoznak – sorba kell állni a főzetésért.
Seffer József
Nekem van egy 600 négyszögöles házhelyem, azon van 6 körtefa, 2 barackfa, illetve almafa. Ami arról lejön, azt ott saját magam a háznál felaprítom. Bejöttem egy időpontot egyeztetni, hogy mikor hozhatom főzni.
Ez a férfi novemberre kapott időpontot. De már decemberre, sőt januárra is vannak bejegyzések. Aki időben bejelentkezett, akár a helyszínen is megvárhatja, míg kifő a párlat.
Keszei Ferenc
Otthon van egy nagy sarokházam nagy kerttel és egy gyönyörű 50-60 éves búzaérő körtefám van. Arról lejön egy tökéletesen egy főzet pálinka, tehát 200 liter cefre. Ezt főzetem ki már régóta. 1.44
Idén szinte minden gyümölcs egy hónappal korábban érett, ez a pálinkafőzdében is érezteti hatását.
Szabó Milán – ügyvezető tulajdonos, Patronus Pálinkafőzde
Augusztus elsején kezdtük meg a műszakokat, éjjel-nappal dolgozunk. Jelenleg éppen a körtéket főzzük, illetve a cseresznyéknek a végét.
Zárt rendszerben készül a párlat, a szeszfokát a megrendelő kérésére állítják be.
Jelenleg 51,6 fokos. A kedves ügyfél 48 fokosra kérte, úgyhogy még egy kis higítás megy hozzá. 7.12
A szabályok szerint 86 liter 50 fokos pálinkát főzethet kedvezményesen kizárólag saját fogyasztásra a gyümölcstermelő háztartás. Ez esetben a jövedéki adó 50 %-át, literenként 835 forint bérfőzési szeszadót kell fizetni.
