Gergőről tavaly áprilisban derült ki, hogy lisztérzékeny. Előtte éveken át szenvedett olyan jellemző tünetektől, mint a hasfájás és a puffadás. Kezdetben laktóz-intoleranciára gyanakodtak, végül a vizsgálatok igazolták a cöliákiát. Egyik napról a másikra teljesen át kellett formálnia az étkezését.
Pap Gergő
"Új evőeszközöket, főzőedényeket kellett vásárolni, vadonatúj liszteket, kenyereket, péktermékeket, és másfél-két hónapos időszak volt, amíg teljesen megszoktam, mit szabad, mit nem szabad fogyasztani."
Csak gluténmentes kenyeret, péksüteményeket, tésztákat fogyaszthat. Semmi olyasmit, amiben búzaliszt van. A tízóraiját is eszerint állítja össze minden nap.
"Egy szendvics, ami előre csomagolt bolti kenyérből készült, mivel az otthon sütött kenyér nem alkalmas arra, hogy elhozzam az iskolába, morzsálódik."
Az iskolai menzákon már kérhető diétás étel, a legtöbb nagyáruházban elérhetők változatos gluténmentes alapanyagok, számos szaküzlet és mentes-étterem nyílt, megjelentek szakácskönyvek, így manapság sokkal könnyebb helyzetben vannak a lisztérzékenyek, mint 20-30 évvel ezelőtt. Mégis sokan tanácstalanok, nem tudják mitévők legyenek, amikor szembesülnek a diagnózissal. Nekik segít az 1999-ben alakult lisztérzékenyek érdekvédelmi egyesülete információkkal, programokkal.
Zsampach Lilla - elnök, Vas Megyei Lisztérzékenyek Érdekvédelmi Egyesület
"Minden hónapban tartanánk főző-sütő workshopot, előadásokat, amivel segítjük az embereket, hogy a gluténmentes életnek az útvesztőiben hogyan menjenek tovább úgy, hogy ne kelljen semmiről lemondani, mindenből kapják a legmegfelelőbbet."
A Mindenmentes Klub összejövetelein az érintettek recepteket és tapasztalatot cserélhetnek. Februárban például gluténmentes fánkot és kürtőskalácsot sütnek, valamint pszichológus tart előadást a lelki problémák és az evés összefüggéseiről. A lisztérzékenység autoimmun betegség, bármely életkorban kialakulhat. Vérteszttel, tükrözéses vizsgálattal és biopsziával igazolható. A gluténmentes diétát élethosszig tartani kell.
